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芝士虾球要求
编辑:派客汉堡   发布时间:2017-01-22

芝士虾球对塑料薄膜裹包的一般要求有如下几方面? 

1.机械强度:应该结合封口方法和批量包装的要求考虑包装材料的机械强度。
2.无毒性:包装材料必须与产品的特性相适应,不允许有害成分对产品的转移和污染。
3.水分的控制:包装材料的水蒸气透过率要低,以防止奶酪在贮存中散失水分(例如瑞士生产的硬质“切达”奶酪,其中水分含量为38%。生产厂规定在出厂第一个月的水分散失量应为4%,随后在熟化过程中的每月水分散失量为1%)。
4.透氧率:为了防止长霉,须将包装内部的氧气控制在很低的限度。因此,包装材料的透氧率应该很低。在实际生产中,包装的封合效果较之包装材料的透氧率更为重要。

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